Actualidad
El CETAL recibe la visita del grupo LPF-TAGRALIA de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
jueves, 05 de junio de 2014

El CETAL recibe la visita del grupo LPF-TAGRALIA para evaluar el desarrollo de los estudios de tecnologías instrumentales no destructivas aplicadas a la determinación de la calidad del aceite de oliva
 
Miembros del grupo de Investigación LPF-TAGRALIA de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) visitaron y se reunieron con el director general y diversos técnicos del CETAL para evaluar el desarrollo de los estudios de tecnologías no destructivas que permitan determinar y cuantificar la pérdida de calidad del aceite de oliva virgen por envejecimiento y los fraudes de calidad por calentamiento de aceites.

Las investigadoras e integrantes del grupo LPF-TAGRALIA de la UPM, Margarita Ruiz Altisent, Lourdes Lleó, Natalia Hernández y Teresa Cuadrado visitaron el CETAL y se reunieron con el director general, Javier López Viana, y con diversos técnicos del Centro con el fin de presentar y evaluar los resultados de los estudios realizados, fruto del convenio firmado entre ambas entidades a finales de 2012. Mediante técnicas de espectroscopía VIS/NIR, de fluorescencia y RMN de alta resolución, se realizaron ensayos de envejecimiento de aceites de oliva almacenados en distintas condiciones y ensayos sobre aceites desodorizados por tratamientos térmicos.
 
Tras la visita por las instalaciones del CETAL, en la reunión de trabajo se han valorado los resultados presentados, la viabilidad de las técnicas empleadas y la posibilidad de nuevos ensayos de validación para conseguir el objetivo de desarrollar métodos de rutina que permitan detectar y cuantificar la pérdida de calidad asociada a los procesos de envejecimiento de los aceites de oliva y estudiar el proceso de degradación de los aceites sometidos a altas temperaturas, con el fin de detectar aceites de oliva adulterados con aceites desodorizados por calentamiento.







volver
 
 
CETAL · Centro Tecnológico Agroalimentario · Calle Montirón nº 154 · C.P 27002 · LUGO